鱼蓉茄盒

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1.准备食才

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2.草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。

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3.放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。

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4.茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。

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5.把鱼肉馅嵌入茄片。

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6.两面拍上淀粉。

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7.沾上蛋液。

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8.锅里油热，放下茄块，中火煎。

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9.两面煎透，盛出。

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10.锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。

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11.放下茄盒，大火煮开。

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12.待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。