广式腊肠煲仔饭

点击查看大图

1.大米浸泡半小时。

点击查看大图

2.拌入1勺植物油搅拌均匀。

点击查看大图

3.砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。

点击查看大图

4.广式腊肠切片。

点击查看大图

5.油菜洗净备用。

点击查看大图

6.米饭煮至呈蜂窝状。

点击查看大图

7.铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。

点击查看大图

8.焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。

点击查看大图

9.热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。

点击查看大图

10.5分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。

点击查看大图

11.碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。

点击查看大图

12.揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。

点击查看大图

13.成品

点击查看大图

14.成品

点击查看大图

15.成品