三丝炒蛋

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1.鸡蛋液加入精盐、香油小许打散备用。

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2.热锅热油，调好的鸡蛋液分三次下锅煎成嫩滑蛋皮，想煎的鸡蛋皮嫩滑，油量要适当多一点，蛋液下锅立马遥动炒锅，并且用锅铲快速划散。

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3.炒好的蛋皮，装回原来调鸡蛋液的碗里备用。

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4.热锅冷油，下入蒜蓉炒出香味。

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5.出香后，下入青椒丝、红萝卜丝翻炒至断生。

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6.下入洗切好的韭菜黄，不要去急着翻炒。

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7.继续下入煎好的蛋皮，依旧不要去翻动。

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8.最后，下入适量的蠔油、精盐，然后开大火翻炒均匀，装盘出锅。

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9.韭菜黄遇热就熟，且出水速度快，所以操作时动作必须快，爱吃香油的亲，起锅前可以淋入小许芝麻油炒均，心姐血压高不能吃太油腻，前面煎蛋皮用了很多油，操作到这一步就不淋明油了。