黄豆酱煎鸡蛋

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1.葱切片，蒜切末，姜切片，孩子不喜欢吃姜，便于跳出去

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2.鸡蛋打散，加几滴料酒去腥，加1小汤匙清水给鸡蛋曾嫩，搅动均匀

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3.锅中放油，四成热下入鸡蛋液，摊成片，待鸡蛋液百分之九十凝固后，关火，利用余温煎熟鸡蛋，这样鸡蛋会很嫩

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4.锅中放油，下姜片，小火煸炒出香味

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5.下蒜末继续小火煸炒

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6.下黄豆酱加料酒，小火煸炒，加葱花，生抽继续小火煸炒

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7.下入鸡蛋片，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油

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8.出锅装盘即可