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今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。
福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错，特推荐给大家，具体做法如下；
点击查看大图1.把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
点击查看大图2.把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。
点击查看大图3.然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。
点击查看大图4.把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。
点击查看大图5.虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。
点击查看大图6.然后沾上鸡蛋液。
点击查看大图7.拍上面包糠。
点击查看大图8.把几只虾逐一做完放在盘中备用。
点击查看大图9.勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。
点击查看大图10.再往碗里放入豉油。
点击查看大图11.放入大约20克白糖。
点击查看大图12.撒少许盐。
点击查看大图13.放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。
点击查看大图14.炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。
点击查看大图15.炒至粘稠便可出锅。
点击查看大图16.把炒好的蘸料倒入蘸料碗中备用。
点击查看大图17.开始炸虾；油烧四成热时下入大虾。
点击查看大图18.把两面炸至金黄便可出锅。
点击查看大图19.出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
