海绵蛋糕

点击查看大图

1.鸡蛋打到无水无油不锈钢盆内

点击查看大图

2.用电动打蛋器打到鱼眼泡泡程度后把糖全加进去继续打发。开始用低速打两分钟

点击查看大图

3.再开高速打五分钟左右。直到提起画8字20秒钟不消失。就算是打好了。

点击查看大图

4.面粉粉三次筛入打好的蛋液里。每次都要拌匀了才加下一次切记不要用力翻，不要画圈！！用十字或者z字的方式把面粉轻柔的翻到蛋液完全融合。过程不要太久。不然会消泡。

点击查看大图

5.牛奶和油放到一个碗里（不要太小）拌匀到完全融合看不见油点。取三分之一拌好面粉的鸡蛋液拌匀（不要画圈拌）然后再倒回住蛋液盆内继续搅拌均匀直到底部也没有液体为止。

点击查看大图

6.从20厘米的高度慢慢倒入模子。我用的是8寸模。其实这个量用6寸的就好。

点击查看大图

7.烤箱175度预热五分钟后放入烤箱中层烤35分钟我烤出来的有点黄过头了是因为用了酸奶不对吧。表面全是这个颜色????????不过没有焦。味道很好。

点击查看大图

8.出炉从30厘米左右高处放下震出热气，倒扣放凉用脱模刀（可以找其他东西代替）由边上刮一圈脱模。直接开吃????