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“吉利虾”菜名的由来，有一段娓娓动听的传说：很早以前，有两家人因逃避兵乱，辗转来到厦门海滨搭寮定居。这两家一姓“吉”，一姓“利”；一有男孩，一有女孩。独男只女，频繁往来，及至弱冠及笄之年，便山盟海誓结成夫妻。婚宴前，新郎新娘念其热恋时，曾在海滩各扑到1只活蹦跳跃的对虾，当时就以此为喻，祈求成双结对，永不分离。为了纪念此景此情，特要求掌厨师傅做一道以对虾为主料的菜肴。厨师领略其意，借两家氏姓吉、利之巧合，并以桔汁、栗子（桔与吉、栗与利谐音）调味饰配，烹制了意趣双关的“吉利虾”。众人尝之，无不交口称赞其芳名和美味，此菜因之传开了。相传至今，仍为人们所喜爱。
点击查看大图1.原料洗净备用。
点击查看大图2.洋葱、香菇、葱、笋、蒜切成米粒大小的丁，鸡蛋打散。
点击查看大图3.对虾去头、壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯。
点击查看大图4.用盐、料酒 腌15分钟。
点击查看大图5.淀粉、面包屑准备。
点击查看大图6.把处理好的虾球生坯先沾匀淀粉。
点击查看大图7.再沾上蛋液。
点击查看大图8.最后沾上面包屑。
点击查看大图9.沾好的虾坯放入一旁备用。
点击查看大图10.锅里放油，烧至5成热。
点击查看大图11.把虾坯下锅炸至色泽金黄时，捞出沥油。
点击查看大图12.把切好的洋葱、香菇、葱、笋、蒜放入碗里，然后在碗里加入 味精 糖 醋 番茄酱
料酒 桔汁、水淀粉拌均。
点击查看大图13.锅里放少许油，倒入卤汁煮沸冒泡泡盛出装盘。
点击查看大图14.吃时，将芡汁洒在虾球上即成。。
点击查看大图15.菜谱功效：肾调养调理 补阳调理。
外酥里嫩、虾肉酥嫩鲜脆。酸甜爽口。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
