【苏菜】椒盐带鱼

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1.带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。

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2.将收拾好的带鱼切成小段。

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3.加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。

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4.在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。

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5.搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。

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6.将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。

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7.锅里倒入油，可以多一点，烧热。

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8.将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。

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9.炸至表面金黄色捞出。

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10.直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。

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11.出锅，撒上椒盐。