虎皮鸡蛋

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1.鸡蛋事先煮熟，浸泡冷水一会，然后去壳，用刀在鸡蛋外面划几刀，这样便于入味。

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2.热锅起油，下入鸡蛋煎制。鸡蛋的外面不能有水分，会溅油的。

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3.待煎至鸡蛋皮层起皱变色。

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4.加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，这时候可以先尝尝汤的味道，要略咸略甜一点。大火烧开后转中火煮一会。

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5.然后大火干汤汁。

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6.最后大火收干汤汁后漂亮的颜色就出来了。

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7.成品图