香脆可口的有肉酱香饼

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1.锅烧热放调和油，八角，姜片，花椒，熬出花椒油，备用。

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2.把肉碎放油锅翻炒开之后，放入蒜蓉，切碎的郫县豆瓣酱，豆瓣酱，甜面酱，小火翻炒均匀后，铲起备用。

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3.黑、白芝麻，放微波炉叮2分钟。（自己按家里电器斟酌）

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4.温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状。和成软面团，静置饧发20-30分钟。

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5.取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团。均分成5个面剂。（我用30的平底锅烙饼，如果比这个小，那就增加面剂数量）

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6.取一个面剂，揉匀，擀成圆饼。刷上一层花椒油，自底部开始卷起。再自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压。

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7.将5个全部做完，放一边饧。

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8.取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼。(饼卷油后，一定要擀薄，饼越薄，口感越脆越好吃)

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9.平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉。，将饼摊出平底锅，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。（如果没有炸那么多花椒油，可以放普通的油）。

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10.抹上炒好的肉酱，撒上小葱碎、熟芝麻。(刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦！如果感觉自己手慢，就转小火)

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11.把饼中间切断，折叠成半圆型，再折叠成1/4L圆起锅装盘

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12.有姐吃的太香啦！就想每天看到你们流露出来的天真的幸福感！