麻辣武昌鱼

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1.武昌鱼加水解冻

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2.解冻后，处理干净，划十字刀。

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3.两面抹盐

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4.在两面抹黑胡椒粒，腌制十分钟。

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5.准备葱姜蒜切好备用。

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6.平底锅放油 放鱼小火煎。

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7.干辣椒洗净，和葱姜蒜放一起备用。

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8.翻面，煎好装盘。

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9.锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒

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10.炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。

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11.加水，调大火烧开，加入一点点盐。

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12.放入鱼，盖盖中火炖20分钟。

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13.中间翻一次，加入酱油 醋 白酒。

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14.二十分钟后调大火收汁，出锅装盘。