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首先这道菜的灵感源自一个韩国的旅游节目
期间介绍了一家餐厅的土豆饼很出名
于是透过电视画面，再分析主持人詹姆士的形容
教煮经过n次实验之后，决定推出这款舒芙蕾口感的土豆饼
点击查看大图1.我们来回顾一下主要食材
点击查看大图2.首先我们来处理土豆将土豆去皮之后，用刨子打成细丝儿
点击查看大图3.泡在清水里
点击查看大图4.洗去多余的淀粉
点击查看大图5.沥干水份备用
点击查看大图6.找一个超干净超干净超干净的碗
点击查看大图7.将鸡蛋的蛋清打入碗中，然后放入冰箱冷藏一小会儿，这样更容易打发
点击查看大图8.蛋黄则连同盐、黑胡椒、帕玛森芝士碎一起，与土豆丝搅拌均匀
点击查看大图9.这就是搅拌完的状态
点击查看大图10.接下来将蛋白打发，手法如下
点击查看大图11.（降速打蛋白法）用最高速将蛋白打出泡沫，加入少许的盐和一半的细砂糖，继续用最高速打30秒左右；倒入剩余的白糖，降速继续打30秒左右；最后用最慢速打至干性发泡即可
点击查看大图12.取大约1/3的蛋白与土豆丝混合，期间要使用做蛋糕的“翻拌式手法”
点击查看大图13.最后倒入剩余的蛋白，继续轻轻地翻拌均匀
点击查看大图14.在不粘锅内放入少许生油
点击查看大图15.用中火将土豆饼的两面煎至金黄即可（煎薯饼的技巧，在下面心得部分有分享）
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
