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南煎丸子是一道非常有名的鲁菜，味道浓郁，口感香嫩。南煎丸子中的丸子外形比较扁，不像其他菜品中的丸子那么圆，因为这种丸子不是炸的而是煎的，在煎的过程中丸子的一面会接触到锅底，受热定型，而丸子的其他部位因不同时受热，向下塌，所以这样煎出的丸子会扁一些。此南煎丸子参照了淮扬狮子头的做法，往肉馅中添加了一些莲菜末（荸荠更好），吃起来口感更丰富。
点击查看大图1.准备食材
点击查看大图2.莲菜剁碎
点击查看大图3.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋、莲菜、盐4克
点击查看大图4.调入黄酒5克、酱油5克
点击查看大图5.顺同一方向搅拌均匀，但不宜搅拌太久否则口感不够松散
点击查看大图6.煎锅入少量油烧至六成热，挤出丸子
点击查看大图7.用小勺舀入锅中
点击查看大图8.丸子全部入锅，中小火煎制
点击查看大图9.煎至焦黄色
点击查看大图10.另起一锅，烧热，倒入适量水，水开后放入15克酱油、5克黄酒、1克醋
点击查看大图11.2克盐、5克白糖、少许胡椒粉和香油烧开
点击查看大图12.关火，放入葱段姜片、大料、干辣椒
点击查看大图13.倒入煎好的丸子上（量以没过丸子为准）
点击查看大图14.入开水锅蒸50分钟（如果用高压锅20分钟即可）
点击查看大图15.蒸好的丸子
点击查看大图16.挑出葱段姜片、大料、干辣椒，再将碗中的汤汁倒入炒锅烧开
点击查看大图17.勾芡淋在丸子上即可
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
