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九折坂是分成九个格子的碗的名字，在四周的八个格子内分别根据颜色搭配放入蔬菜，肉类等动植物性材料，中间的格子内放入烙饼，是用烙饼包着各种材料再沾上芥末汁或是醋酱油吃的美食。九折坂的颜色华丽，口感清爽，主要是宴会上或是出门携带时的食品。
点击查看大图1.牛肉用棉布擦净血水(45g), 切成长5~6cm宽．厚 0.2cm左右的丝, 放入调味酱料的1/2量搅拌。
点击查看大图2.香菇与石耳放在水里1小时左右泡软, 香菇去蒂，擦拭水气, 切成宽．厚0.1cm 左右的丝, 用剩余的1/2调味酱料搅拌(30g)。石耳揉搓洗净，去蒂, 团团地卷起，切成宽 0.1cm 左右的丝(7g）。
点击查看大图3.黄瓜揉搓洗净，旋转削成长5cm 厚 0.1cm 左右后, 切成 0.1cm 左右宽的丝 (25g), 胡萝卜洗净去皮后，切成长5cm宽．厚 0.1cm 左右的丝(25g), 各自用盐腌制5分钟左右后，用棉布擦拭水气。绿豆芽去头与尾备用(76g)。
点击查看大图4.鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成与黄瓜同样大小的丝。 放入面粉，水，盐, 均匀搅拌后，用筛子过滤做成荞麦煎饼面糊备用。 做芥末汁。将适量的食用油倒入加热的平底锅中, 放入牛肉与香菇，用中火各自炒2分钟。 将适量的食用油倒入加热的平底锅中, 放入石耳，用小火炒10秒左右。将适量的食用油倒入加热的平底锅中, 放入黄瓜与胡萝卜，用大火各自炒30秒, 宽宽地摊开搁凉。 锅里倒入水, 大火煮2分钟左右，直至沸腾，放入盐与绿豆芽, 汆烫
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
