家庭版—清汤牛肉面

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1.备牛肉

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2.备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

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3.牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

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4.牛肉沥干水分

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5.坐锅开火，锅中注入足量的水。

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6.牛肉入锅

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7.用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

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8.撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒

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9.放葱段、姜片

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10.放山楂

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11.放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟

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12.加盐，再小火炖20分钟

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13.放胡椒粉

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14.调入味精

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15.成熟的部分清汤牛肉

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16.萝卜、蒜苗、香菜洗净

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17.蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

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18.萝卜入开水锅焯熟

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19.面条开水锅煮熟

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20.面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。