【浙菜】梅干菜肉饼

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1.准备的材料。

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2.梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

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3.搅拌均匀待用。

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4.酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。

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5.面团不停揉搓成“三光”。

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6.盖上保鲜膜发酵至2倍大。

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7.取出揉搓成长条。

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8.分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。

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9.包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。

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10.在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。

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11.煎至金黄翻面。

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12.两面煎熟即可装盘。