红烧山药丸子

1.猪肉馅加入料酒，葱姜末，生抽，蚝油，五香粉，鸡粉，拌匀，入味半小时。

2.山药去皮擦成细丝，加盐搅拌，倒入肉馅中，再加入鸡蛋液，一勺玉米淀粉，二勺面粉，拌匀。

3.锅中烧油7成热时把肉馅做成稍大一点的丸子下锅炸，丸子金黄捞出。

4.锅中留少许底油，加葱姜蒜，花椒，大料炒香，加适量清水，放入丸子，大火烧开，小火慢炖15分钟，大火收汁，盛盘时用焯过的糖菜围边装饰即可。