【湘菜】肉末炒凉粉

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1.把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。

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2.凉粉买来后放水里清洗干净。

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3.猪肉切丝后放淀粉腌制会。

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4.锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。

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5.煎好后，卷起来切丝备用。

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6.再把凉粉切方块。

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7.锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒。

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8.炒变色之后把凉粉放入。

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9.加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右。

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10.汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅。

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11.好了，可以出锅慢慢享用了呢。