菠菜粉丝炒蛋

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1.菠菜洗净切段，蒜切末。

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2.粉丝加水泡软。

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3.鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

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4.菠菜用热水烫一下即捞出，去草酸。粉丝用热水焯一下过凉备用。

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5.锅中油热后，炒鸡蛋。用铲子切成大块，盛出备用。

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6.锅中加点油，爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

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7.加鸡蛋翻炒均匀。

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8.成品。