西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿

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1.将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。

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2.用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。

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3.将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。

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4.锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。

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5.加入葱花和虾皮，翻炒均匀。

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6.将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。

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7.加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。

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8.用筷子搅拌均匀。

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9.面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉

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10.将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。

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11.对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）

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12.将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。

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13.锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。

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14.香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了