【湘菜】椒盐芋头丸

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1.准备的材料。

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2.芋艿去皮洗净，大虾剥壳切小丁，用黄酒浸泡。

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3.芋艿上锅蒸熟。

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4.用勺压成泥。

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5.在芋泥里加入鸡蛋、虾米、盐、胡椒粉、鸡精、葱花和干淀粉拌匀。

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6.芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的植物油油锅，炸至焦酥呈金黄色。

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7.加入椒盐粉和香油，装入盘内即成。