清蒸小狮子头

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1.荸荠去皮，切碎。

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2.切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。

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3.加适量盐，黄酒，生抽，生粉，顺着一个方向搅拌匀。(多搅几下)

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4.搅拌好的样子。

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5.取适量搅拌好的肉糜放入摸具里。(我用的是湾仔码头装汤圆的模具，废物利用)

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6.盖上盖子，放冰箱冷冻，冷冻好，很好剥出来(往上一顶就出来了)

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7.取8个，放入碗里。

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8.放蒸锅隔水蒸25分钟。

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9.开盖撒葱即可，汤汁鲜美。