干炸丸子

点击查看大图

1.准备好藕、五花肉馅、姜和葱。

点击查看大图

2.藕切成小丁，葱和姜切碎。

点击查看大图

3.五花肉馅加入盐，用筷子顺着一个方向搅拌。

点击查看大图

4.加入胡椒粉、生抽、姜、葱和藕丁，再顺时针搅拌，摔打几次，直到肉馅有胶着感。

点击查看大图

5.加入1个鸡蛋，再进行搅拌，肉馅有了湿润感。

点击查看大图

6.加入玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟。

点击查看大图

7.锅中倒入食用油，烧至五成热，将馅料握在手里，在大拇指的帮助下，在虎口处便有了圆圆的生丸子。

点击查看大图

8.用勺子舀入锅中，中火炸制。

点击查看大图

9.丸子炸制金黄色出锅。

点击查看大图

10.肉香与藕脆两者结合得很完美，香！

点击查看大图

11.成品。