天使汉堡

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1.先做汉堡胚，先把除面粉和酵母粉外是所以食材放入面桶里。具体配方：高筋粉260g，柴鸡蛋一个40g，牛奶60g，酸奶60g，糖10g，盐3g，植物油30g，酵母粉3g。

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2.加入高筋粉和酵母粉，用厨师机揉面到扩展阶段

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3.揉好的面团盖上潮湿的屉布发酵

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4.发酵至两倍左右大小，手指戳一个坑不塌陷不反弹

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5.排气分剂，每个剂子在40克左右

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6.揉圆放入学厨的12连玛芬模具中，这个模具做出的汉堡包就是迷你型的

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7.保温38度，保湿发酵至两倍大小，表面刷蛋液撒芝麻

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8.烤箱上下火170度预热完成后，入烤箱烤15分钟

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9.烤好的汉堡胚备用

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10.选牛里脊肉

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11.手工剁碎

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12.牛肉加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后把洋葱、胡萝卜碎用橄榄油拌均匀，

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13.菜和肉拌均匀

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14.每个做成和汉堡大小一致的肉饼，平底锅煎熟

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15.最后把汉堡包切两半，摆上煎好的牛肉饼，奶酪切花摆上，汉堡包就做好了。