红烧梭鱼

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1.梭鱼两条开膛破肚，腮，内脏及鱼鳞清洗干净。

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2.鱼太长，加工好腌制加入适量料酒，姜丝，少量生抽腌制一个小时。

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3.小红椒切段，蒜拍破，姜切丝，洋葱切好准备。注：腌制好的鱼要用清水在洗一次。

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4.菜籽油九层熟下姜丝，蒜瓣，小红椒爆香。

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5.放鱼翻炒定型，速度要快，加适量老抽，食盐，调味。到适量清水焖5分钟。

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6.用另外的炒锅，放少量菜籽油下葱段，洋葱，小火慢炒至洋葱发软。

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7.焖好的鱼出味起锅装盘，在倒入洋葱，摆好盘即可！