法式焦糖杏仁酥饼

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1.准备好材料和需要的份量。

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2.柠檬皮用工具刨成屑。

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3.取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉。

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4.用蛋抽把黄油打发到顺滑。

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5.全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑。

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6.加入过筛的低筋面粉简单混合。

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7.加入柠檬皮屑混合均匀。

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8.面团翻拌到没有干粉状态。

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9.面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来。

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10.面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟。

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11.奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖。

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12.大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火。

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13.把杏仁片倒入糖浆里。

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14.把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆。

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15.把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上。

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16.焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色。

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17.焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣。

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18.焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好。