鱼香鸡蛋

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1.木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块； 青、红椒切成块； 生姜切丝，大蒜切成小片； 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。

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2.取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。

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3.平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。

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4.煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。

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5.另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。

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6.倒入黑木耳和青红椒片翻炒。

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7.加入一勺豆瓣酱。

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8.翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

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9.待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。