小白菜鸡蛋虾皮包子

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1.面500克。

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2.酵母5克。

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3.用30度温水化开酵母。

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4.化开人酵母放入面粉里，随后加250克水和面。

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5.把面活光滑。

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6.放入盆中盖好盆盖再盖上毛巾进行发酵，春天20度放在有日光的自然发酵，如果冷可以用发酵箱，大约发酵1小时。

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7.发好待用。

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8.鸡蛋3个混合均匀。

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9.虾皮一小碗，可根据个人爱好增减，我使用无盐虾皮。

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10.油下锅热后小火下虾皮，我的虾皮干所以小火炸酥变金黄就可以了。

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11.虾皮酥脆后放入蛋液翻炒。

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12.小白菜洗干净。

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13.开水把小白菜过水煮开。

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14.把煮好的小白菜切碎，然后用手攥去多余的水分。

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15.处理好的小白菜放到炒好的鸡蛋和虾皮里，搅拌均匀。

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16.拌好的馅。

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17.蒸锅上火，底部放凉水，盖好盖开大火3分钟后关火。

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18.发酵好的面团排气。

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19.擀出自己需要大小的皮。

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20.一个成型了，是不是很漂亮。

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21.入锅盖好盖，静待10分钟，然后开大火，水开锅后大火再蒸15分钟后关火。

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22.关火后静待5分钟再揭盖。

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23.哈哈，多出的面搞了个花卷。