高贵的天鹅泡芙

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1.低筋面粉过筛备用。

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2.黄油、盐、水加入奶锅中。

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3.中火加热至沸腾时关火。

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4.将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉。

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5.将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火。

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6.鸡蛋2个打散，将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中，一边加入一边搅拌。

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7.搅打成均匀顺滑的面糊。

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8.将面糊装入裱花袋中。

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9.先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出。

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10.再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙。

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11.烤箱预热，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉。

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12.淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现硬性花纹。

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13.将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴。

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14.将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖。

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15.将底部那一半挤入打发奶油。

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16.再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可。