刚出锅的韭菜盒子,表皮金黄酥脆,里面馅料韭菜和鸡蛋完美结合的鲜香,简直让人欲罢不能。
1.将面粉放入盆中,将一半的面粉加入热水烫面,用筷子搅拌,另外一半用凉水活面;
2.再将其全部揉在一起,醒面半个小时;
3.韭菜洗净沥干水分,切成细丁;
4.干粉线泡发后切成小段;
5.中热油加入打散的蛋液,快速搅拌均匀,成为金黄的蛋蓉;
6.调馅:先将韭菜淋上少许色拉油搅拌(防止出水);
7.再将其它食材放入,加上生抽、盐、蚝油、鸡精、十三香搅拌均匀即可;
8.将醒好的面搓成长条,切成大小相等的剂子;
9.将剂子擀成大小相同的面片;
10.放入馅料,然后先是对折把边封住,再用拇指把封边依次朝内侧捏出花边;
11.全部做出来准备煎;
12.电饼档刷油下入包好的韭菜盒子,煎制两面金黄。
13.成品图
14.成品图
15.做一张大饼:案板上铺一层面饼,将馅料放入后盖上另外一张大小相同的面饼,用叉子按压将边封口,同样用电饼档煎制两面金黄;
16.成品图
17.成品图
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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