豌豆肉末

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1.豌豆洗净，开水下锅煮3分钟，煮熟。

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2.煮熟后捞出凉水冲凉，防止变黄。

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3.肉切碎后加入生抽和鸡蛋拌匀腌制一会。

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4.火腿肠切丁，也可用胡萝卜。

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5.热油下蒜粒爆香。

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6.加肉末炒散后加豌豆炒，不需要炒太久，因为豌豆已经煮熟，太久了口感就变硬了，加盐，蚝油，鸡精调味。

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7.最后加火腿肠丁翻炒几下出锅。