【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面

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1.将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

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2.青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。

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3.鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。

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4.锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。

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5.锅中留底油烧热，爆香葱末。

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6.加少许水、倒入蒸熟的大酱。

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7.大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀。

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8.下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。

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9.调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。

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10.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

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11.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。