黄焖鸡

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1.鸡腿斩块后，冷水下锅，加入几片生姜，两勺料酒，煮沸两分钟，捞出冲洗干净备用。

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2.准备好辅材。

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3.胡萝卜青椒洗干净，胡萝卜切滚刀，青椒切片。

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4.香菇洗干净，挤干水，切厚片。

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5.油锅下花椒和干红椒，小火煸出香味。

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6.捞出花椒红椒不要，加入小颗粒冰糖四颗，小火只至冰糖全部融化并起泡泡。

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7.加入处理好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上糖色后加入生姜大蒜和八角。

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8.加入两勺料酒，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

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9.加入没过鸡块的清水和胡萝卜，水开后转中火炖煮10分钟。

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10.加入香菇继续炖煮5分钟。

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11.加入青椒，根据个人口味调入适量的盐，鸡粉，胡椒粉。大火翻炒收汁。

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12.汤汁浓稠后，留少许，加入香葱，及可出锅啦！

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13.清爽可口！胡萝卜，香菇????????

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