肉末烩豆腐

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1.把半锅水烧开，加入精盐1小匙，倒入豆腐块，煮约3分钟后捞起滤水；

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2.把肉末煸至断生，肉不要煸得太老；

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3.开锅升中大火，加豆瓣酱2大匙，炒香，再加蒜末1/2大匙，姜末1/2大匙，爆香；

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4.倒入豆腐和肉末，翻炒几下；

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5.加白糖1/2小匙以调味，再加胡椒粉1/3小匙，兜匀；

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6.加入蒜叶，翻炒几下，置一小碗，将玉米淀粉1/2大匙和清水1/3杯调匀，倒入锅里，翻炒至汁起泡，即可出锅。