肉末冬瓜

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1.冬瓜一块400克左右切去外皮抠出瓜瓤和种子清洗干净后切成稍厚一点的冬瓜片。锅中加水煮沸放入冬瓜片焯水3分钟左右，捞出立刻用水反复冲洗过凉并沥干水分备用。

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2.葱、蒜、香菜择洗干净后分别切成葱花、蒜末、香菜末，猪五花肉一块冲洗干净切成猪肉末备用。

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3.热锅加入适量的花生油放入猪肉末炒香，放入葱花、蒜末爆香，料酒烹锅。

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4.倒入冬瓜片旺火翻炒均匀。

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5.加入适量的盐和蚝调味儿再次翻炒均匀即可关火。

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6.出锅前撒入香菜末搅拌均匀即可。

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7.成品。