韭菜花炒肉

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1.五花肉洗净备用。

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2.锅里倒水，下肉，放入姜片，料酒，大火煮开，转小火焖两分钟。

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3.捞出五花肉，清洗干净，切薄片。

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4.另起锅，锅中下色拉油。

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5.油温五成热，下肉片，转小火煸炒至两面微黄。

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6.韭菜花洗净，根部老的切掉，切段备用。

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7.锅中倒入少许油，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油。

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8.下肉片，翻炒两下。

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9.倒入韭菜花，继续翻炒。

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10.加入少许白开水，2勺生抽，一点老抽上色，少许盐，鸡精。

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11.翻炒两下，装盘。