红心火龙果果酱,剩了小半瓶,做个蛋糕把它消耗掉。搜罗了一圈,只看见有火龙果果泥的戚风,不见有火龙果果酱的戚风。那就自己改编一个。
火龙果果酱的分量比预计的要少,用自制的无糖原味酸奶作补充,于是就成了酸奶戚风。火龙果果酱原本含糖,蛋黄糊里也就无需再加糖。红心火龙果果酱把面糊变成粉色,加入蛋黄,就变成了橙红色。再与蛋白相混合,颜色立马又淡去不少。想必,烤好的戚风里面应该是浅浅的橙红色。
没切,一整个蛋糕拿去看望某个姐姐,关于颜色的惊喜,就留待姐姐去发现,而火龙果的小黑籽,会不会被认为是芝麻呢?
1.用料:低筋粉35克,鸡蛋2个,细砂糖18克,玉米油15克,红心火龙果果酱30克,酸奶30克。
2.将果酱和酸奶倒入大碗,搅拌均匀。
3.加入油,搅拌均匀。
4.筛入面粉,以之字形拌匀。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀糊状,备用。
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
8.成带小尖角的状态。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.倒回蛋白中。
11.从底部捞起,轻轻翻拌成均匀糊状。
12.倒入6寸活底圆模中,磕出大泡,震平表面。
13.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30-40分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
简单又好吃
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