汆丸子

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1.将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。

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2.葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。

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3.将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。

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4.锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。

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5.水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。

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6.小火烧开水后撇去浮油。

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7.做好的丸子盛入碗中。