香煎茄子

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1.茄子去皮切稍微厚点的片。

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2.茄子片放盐腌10分钟。

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3.腌好的茄子片过一遍清水，鸡蛋，面粉，淀粉，盐加适量水拌成稀面糊。

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4.平底锅放油烧热，茄子片挂糊后放入锅里中火煎。

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5.煎至两面金黄即可。

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6.成品图，装盘时摆一层茄片，撒一层孜然辣椒粉。