茄汁鸡翅

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1.准备好食材。

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2.鸡翅中洗干净，两面划2刀，好入味，加入生姜末，蒜头末，生抽2匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，白糖1匙，料酒1匙拌匀腌半小时，有时间可以多腌一下，天气热放冰箱冷藏腌更好。

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3.番茄沙司小半碗（ 10 匙 ）。

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4.热锅冷油，爆香姜蒜。

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5.把腌好的鸡翅挑选下锅，（不要倒料汁）煎至两面微黄。

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6.加入热开水，以淹没过鸡翅中为宜，倒入腌鸡翅中的料汁，水开后转中火煮至水快干。

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7.水快煮干时倒入番茄沙司。

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8.转小火，翻炒均匀。

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9.翻炒均匀让每个鸡翅中沾上茄计，上色均匀，出锅摆碟。

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10.成品图。