咸鱼茄子煲

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1.咸鱼对半切开去骨切成粒备用。

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2.茄子刨去皮对半切开切条后浸泡入盐水中。

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3.热锅下油待油温高后将茄子炸至软后捞出控油。

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4.另起锅煸炒一下蒜头，加入肉沫炒至变色。

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5.放入切好的咸鱼粒炒香。

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6.放入一勺豆瓣酱炒匀。

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7.放入茄子翻炒均匀。

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8.加入少许酱油，鸡精翻炒均匀。

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9.最后转砂锅煲开即可。

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10.成品。