花朵面包

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1.准备好面团所用的材料。

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2.将所有材料放入厨师机搅拌桶，低档聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。

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3.面团收圆放入烤盘中，COUSS CF-100A发酵箱，选择28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

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4.发酵好的面团取出稍排气，分成约50g每个，排气揉圆后静置松驰15分钟。

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5.松驰好的面团再次揉圆，排入6寸面包纸托中，每个纸托放6份面团。

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6.COUSS CF-100A发酵箱，选择35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。

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7.利用发酵时间做好酥粒，把所有材料混合，迅速抓散搓成细粒状即可。

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8.发酵好的面团取出，扫一层蛋清后散上酥粒。

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9.COUSS CO-960M烤箱，选择热风模式，提前180度预热好，预热完成提示音响后，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。

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10.烘烤结束，面包立即出炉。

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11.把面包放网架上冷却即可。

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12.成品，色泽金黄，造型漂亮。