葱椒鱼柳

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1.巴沙鱼柳，自然解冻。

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2.将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；

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3.拌均匀。

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4.小葱切颗。

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5.黄瓜削皮、切片，放在盆底。

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6.少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；

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7.加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；

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8.小火，分别下鱼片；

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9.煮至鱼片浮起，捞入汤盆；

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10.倒入葱颗，适当铺匀。

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11.油烧热，下花椒炸出香味；

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12.浇入汤盆即可。