凉拌木耳，附自制辣椒油

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1.食材：黑木耳等。将香菜切成2厘米小段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜蓉。

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2.木耳在热水中焯烫1分钟后沥干。

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3.配制调料汁：盐、白砂糖、米醋，调匀到白砂糖充分溶合即可。

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4.将黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。

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5.倒入辣椒油和调料汁，拌匀装盘即可。

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6.附辣椒油的做法。

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7.原料：植物油、干辣椒、白芝麻、花椒、盐。

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8.干辣椒剪段放入小碗中，加入花椒、盐。

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9.锅内油烧至8成热，一半倒入辣椒碗中，另一半放在10分钟，让油温略微降低。

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10.辣椒碗中加入白芝麻，倒入另一半温热的油，即可。