翠叶包金玉

1.肉馅化冻后与老抽，姜末略腌5分钟，时间紧的话跳过也行。

2.取一平底锅多加点油，放入豆豉，掰碎的干辣椒爆香。至油8成热时加入葱花，花生炒香。

3.放入腌好的肉馅炒白。

4.加适量的酱油。

5.放入彩椒碎。我这里只用了红椒，如果有其他颜色的彩椒放一起会更好看。

6.炒至彩椒8成熟后，放入甜面酱或者豆瓣酱，此时开小火，炒至整个菜没什么汤汁为止。

7.加适量盐和两小匙老干妈辣椒油。

8.取一个碗，里面放一片生菜叶，目的是让菜更好看些。将炒好的猪肉碎乘到碗里，同一盘洗净的剩菜一同上桌。吃的时候用生菜为饼包住猪肉碎吃。