鸡杂面

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1.准备材料如图。

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2.将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。

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3.鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。

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4.将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。

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5.热锅倒油烧至八成热。

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6.放入鸡杂翻炒变色。

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7.断生的鸡杂捞出备用。

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8.热锅再倒油烧至八成热。

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9.放入豆瓣酱炒出香味。

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10.放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

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11.放入鸡杂翻炒片刻。

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12.加入适量生抽和醋翻炒均匀。

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13.出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。

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14.炒好的鸡杂如图。

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15.白菜切小段。

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16.水烧开放入面条和白菜煮熟。

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17.碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。

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18.挑入面条，加适量面汤。

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19.舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！