炸鱼排

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1.把鱼肉去皮切棱形。

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2.加入蛋黄、鸡精、盐、啤酒、生粉、油腌制入味。

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3.把鱼肉先沾生粉。

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4.再沾蛋黄液。

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5.最后沾面包糠。

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6.入油锅，中小火炸。

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7.出锅前加大火力，然后倒出控油。

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8.装盘。

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9.加个翻茄酱可沾着吃，更美味。