螺蛳粉（意大利粉/面）

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1.冷水放少量盐煮开，改小火煮面条，为了接近粉条的口感，煮面时间为16分钟；

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2.煮面的时候准备好其他材料，酸笋、酸豆角、花生先放在碗里备用；

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3.面煮好后捞出，放在碗里备用；

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4.锅里重新倒入冷水，约500ml，加入螺蛳粉汤料半包，一同煮开；

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5.汤水煮开后，先放入熟螺蛳、木耳，略煮一小会，大概一分钟；再放入生菜焯熟，生菜煮个二十来秒就可以先夹起来放在粉碗里；剩下的材料和汤水再煮一小会，收汁到350ml左右就好了；

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6.粉碗倒入汤水，摆上卤牛肉，完成。