酱爆花蛤

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1.花蛤买回来后用盐水浸泡1小时后捞出放入开水中，开口后立刻盛出再次冲洗干净后放入冷水中。

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2.热锅冷油，放入切成末的老姜、大蒜爆出香味。

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3.倒入一勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，炒匀后放入青、红椒炒匀。

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4.然后放入清洗干净的花蛤，快速翻炒均匀。

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5.倒入少许的清水，煮至花蛤上色收汁，加少许的糖调味后即可熄火。

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6.内质肥美，营养丰富，鲜辣开胃的辣炒花蛤。