快手鳗鱼蛋挞

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1.准备材料：手抓饼皮或者飞饼皮，鸡蛋，玉米，胡萝卜，青豆，盐，糖，黑胡椒，牛奶。

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2.鳗天下儿童烤鳗，肉质更细腻。

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3.在鸡蛋中加入牛奶、少许糖和少许盐以及现磨黑胡椒，搅拌均匀，然后过滤一下备用。

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4.将饼皮和儿童鳗鱼提前解冻，鳗鱼解冻到半硬的时候取出，切成小丁（可以用微波炉转3三分钟取出，烤出来会比较干爽）。

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5.将饼皮（我用的手抓饼，有葱香味）放软后用模具压出圆形，然后将压好的饼皮放入蛋挞模具，稍微压实。

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6.然后将焯过水的杂蔬放进去，接着放入儿童烤鳗丁。

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7.接着将蛋挞液逐一倒入蛋挞模具中，八分满。

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8.接着在上面盖上一块饼皮，将边缘按压捏好。

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9.烤箱预热190度，蛋挞放入烤15分钟（各家烤箱脾气不同，中间要时不时观察一下）。

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10.烤至饼皮鼓起，呈金黄色即可。

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11.出炉稍微晾凉，饼皮本身就有油分，可以很轻松的脱模~

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12.饼皮酥酥脆脆，咸甜中带着葱香，内里是鲜美的鳗鱼和甜甜的蔬菜，还有蛋液凝固后的丝滑，入口种种滋味在舌尖环绕，芳香四溢， 吃完唇齿留香，回味无穷。

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13.啊~